GDPR | Potraviny u Sedláčků

2 hrnky	RUMINI Palačinková
1 a 1/2 hrnku	moučkového cukru
3/4 hrnku	oleje
1 a 1/2 hrnku	rýžového mléka
1,5 ČL	kypřícího prášku s vinným kamenen NATURAL
3	vejce
špetka	soli
	jahody
	mandle

Doba přípravy: Těsto: cca 15 minut, pečení: 25-30 minut.

Příprava: Smícháme sypké suroviny, zašleháme mléko a vejce, nakonec vešleháme vejce. Předehřejeme troubu na 160 stupňů, vymažeme plech tukem nebo použijeme pečící papír. Těsto vlijeme a rozetřeme na plech/ do formy, poklademe jahodami a zasypeme mandlemi. Krájíme po vychladnutí.

Doporučení: Můžeme zasypat drobenkou. Místo rýžového mléka můžeme přidat klidně jen vodu nebo jiné rostlinné mléko.

	Špenát
1 sáček/vanička	čerstvého špenátu nebo 1 balíček mraženého
1	cibule
2	stroužky česneku
1	vajíčko
	sůl, pepř
3-4 PL	Hrašky
	2 PL kysané smetany nebo pomazánkového másla na zjemnění
Bramboráky
6	brambor (4 nastrouhané nahrubo, 2 najemno)
2	vajíčka
	sůl, pepř, majoránka, kmín
4	česneku
100g	kukuřičné hladké mouky
	nastrouhaný sýr na posypání (v případě bezmléčné varianty - rostlinný sýr)

Příprava: Na másle/sádle zesklovatíme cibuli. Pokud použijeme čerstvý špenát, tak necháme spařit, pokud použijeme mražený protlak, necháme rozpustit na cibulce a zalijeme v obou případech trochou vody. Čerstvý špenát po spaření rozmixujeme. Přidáme česnek, dochutíme solí a pepřem, zahustíme Hraškou. Zjemníme kysanou smetanou nebo pomazánkovým máslem. Nastrouhané brambory osolíme a necháme pustit vodu. Tu pak slijeme, přidáme vejce, česnek, sůl pepř, majoránku a kmín. Nakonec přisypáváme mouku do středně husté směsi. Smažíme na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Bramboráky dáme na talíř, polijeme špenátem a posypeme sýrem.

Doporučení: Vystačí na 4 dospělé porce + bramboráky zbydou k dojedení jen tak na chuť:) Pro křupavější bramboráky můžeme nahradit 1/3 hladké mouky za polohrubou.

1 svazek	zeleného chřestu
200g	másla
3	vejce
1 PL	vychlazené smetany
1 plátek	bezlepkového chleba (nebo kus jiného pečiva)
150g	šunky (nejlépe dušené nebo vařené kuřecí/krůtí)
150g	plátkového sýra (nejlépe GOUDA)
1 PL	citronové šťávy
	pár kapek citronové šťávy
	sůl, pepř na dochucní
Jako příloha pak	brambory

Příprava: Chřest dole seřízneme, omyjeme a oříznutou část očistíme ("oloupeme" jako mrkev - ale jen cca 1-2 cm od seříznutí). Vložíme do vroucí osolené vody, přidáme pár kapek citronové šťávy a 1 plátek pečiva/chleba. Vaříme pod pokličkou asi 15 minut. Poté vytáhneme a necháme chvíli odpočinout na talíři. Mezitím si dáme vařit brambory. Máslo rozdělíme na dvě části: 175g a 25g. Menší část vrátíme zpět do lednice. Budeme potřebovat 2 hrnce, které je možné postavit "do sebe" nebo velký hrnec, do kterého postavíme napařovák na knedlíky a na něj menší hrnec na omáčku. Vodu ve větším hrnci přivedeme k varu. Mezitím si omotáme vždy 3 kusy chřestu sýrem a šunkou, pokladame je vedle sebe na plech vyložený pečícím papírem a dáme do trouby asi na 15 minut na 160 stupňů. Rozpustíme si máslo (v extra hrnci nebo nádobě). Menší hrnec postavíme nad páru, klepneme do něj 3 žloutky a 1 PL citronové šťávy. Šleháme nad párou do husté pěny. Pak přidáme 25g studeného másla a 1 PL studené smetany. Jakmile se spojí dohromady, začneme pomalu přilévat po částech rozpuštěné a vlažné máslo. Pořád šleháme nad párou, dokud se nevytvoří hladká omáčka (asi 3-4 minuty). Na talíř dáme uvařené brambory, 2 smotky chřestu a zalijeme holandskou omáčkou.

Doporučení: Recept je pro 2-3 normální porce. U tohoto receptu nestihnete vypít kafe ani skočit na záchod, zašpiníte asi 4-5 hrnců, ale ta chuť Vám to vynahradí.... Bohužel bezmléčná varianta není :(

Omáčka
1	cibule
2	mrkev
1	cuketa
1	lilek
2	řapíky celeru
3	rajčata
1	konzerva krájených rajčat
3 stroužky	česneku
Bešamel
100ml	oleje
70g	cizrnové mouky
170-200ml	sojového mléka
Lasagne
1	těstoviny Lasagne bezlepkové
100g	bezlepkové šunky
70g	Obalovací italské směsi

Doba přípravy: Omáčka: 25 minut, Lilek: 20 minut, Bešamel: 3 minuty, Lasagne: 5 minut vrstvení+45-50 minut pečení

Příprava: Na oleji si osmahneme cibulku, přidáme na kostky nakrájenou mrkev, rajčata, celer a nakonec cuketu. Asi po 3 minutách přidáme najemno nasekaný česnek a konzervovaná rajčata. Můžeme trochu doředit 1-2 dcl vody (případně bílým vínem, to ale musíme nechat odpařit - tj. 1-2 minut dusit bez pokličky). Vaříme, dokud nebude všechna voda pryč a nezůstane hustá směs. Zelenina se nesmí rozvařit! Lilek nakrájíme na tenké plátky, nasolíme a necháme "vybrečet". Potom otřeme čistou utěrkou a obalíme v italské směsi a hned smažíme dozlatova. Postupně odkládáme na talíř s ubrouskem, abychom se zbavili přebytečného tuku. Bešamel si připravíme v malém hrnci - rozpálíme olej a do něj pak přidáme mouku. Rychle mícháme, aby se nespálila. Jakmile se směs spojí a začne tvořit bubliny, přidáme sojové mléko (podle potřeby i větší množství - bešamel by měj jít roztírat, ale neměl by téct). Připravíme si mísu, potřeme dno olejem a vrstvíme: rajčatová směs, lasagne, bešamel, šunka, lilek. Opakujeme ještě 2x, vrchní vrstva by měla být lilková. Pečeme ve vyhřáté troubě 45-50 minut na 180 stupňů.

Doporučení: Recept je opět bez mléka i bez lepku. Lze použít i s klasickým mlékem a pak bych místo oleje dala 100g másla.

350g	DovesFarm Směs na tmavý chléb
70g	DovesFarm Samokypřící
530ml	vody
10g	Lněného semínka
5g	Drceného kmínu
5g	Psyllia
10g	soli
	půl kostky kvasnic
1 ČL	cukr

Doba přípravy: 10+45 minut kynutí, 5+45 minut pečení

Příprava: Smícháme mouky, lněné semínko a kmín. Kvasnice rozmícháme v polovičním množství vody, přidáme cukr a lžíci moučné směsi a necháme vzejít kvásek. Mezitím necháme nabobtnat psyllium ve zbytku vody. Jakmile začne mouka s kvasnicemi pracovat, přidáme zbytek vody s psylliem a mouku a hněteme šlehačem nebo robotem dokud se směs nespojí v hladké těsto. Nakonec přidáme sůl, vlijeme do formy s pečícím papírem a necháme kynout na teplém místě přikryté igelitovou taškou nebo v troubě předehřáté na cca 40 stupňů. Těsto kyne asi 45 minut - dokud nezdvojnásobí svůj objem. Rozpálíme troubu na 200 stupňů, dospod dáme plech s vodou. Pečeme asi 15 minut, poté stáhneme teplotu na 190 stupňů a pečeme dalších 45 minut, dokud se chleba nezačne odlepovat od pečícího papíru, případně formy. Můžeme vyzkoušet špejlí, zda je uvnitř už dopečený. Po vytažení z trouby vyndáme z formy, můžeme lehce postříkat vodou a necháme pod utěrkou vychladnout. NEKRÁJÍME TEPLÉ!

Doporučení: Podle originálního receptu ze stránek DovesFarm by mělo být lněné semínko rozdrcené, my jsme jej ale použili vcelku, jen jsme jej přidali přímo do 1. fáze přípravy kvásku - natáhlo vlhkost a těsto se pak chovalo jako klasické se "záparou". Překvapilo nás, že v receptu není ani gram oleje či jiného tuku a ještě víc nás překvapilo, že to není vůbec poznat a chleba chutná jako normální tmavý lepkový. Tímto se tento recept stal dalším našim favoritem a zaručeným úspěchem!

350g	PALETA bezlepkové univerzální směsi
1 ČL	NATURAL guarové gumy
1	vejce
250ml	mléka (pro bezmléčnou variantu lze použít sojové nebo vodu)
3 PL	oleje ( v případě použití vody 4 lžíce oleje)
13g	droždí (1 sáček sušeného droždí)
1 ČL	cukru
2 ČL	soli
1	žloutek na potření
2 PL	kukuřičného škrobu na vál/podložku

Příprava: Smícháme mouku, guarovou gumu, mléko, sůl, cukr, kvasnice a vejce, vypracujeme hladké nelepivé těsto. Na vál/podložku nasypeme kukuřičný škrob, trochu jím poprášíme těsto a ihned válíme na plát cca 0,5 cm široký. Rozdělíme jej na 4 stejně velké části a ty pak na dva trojúhelníky. Rolujeme od nejdelší strany po spičku. Můžeme nechat rovné nebo konce zahnout jako u croissantu. Přendáme na plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme přísadami dle chuti (nemusí být)a necháme kynout cca 30 minut a pečeme v předehřáté troubě (nejlépe na horkovzduch) s hrnkem vody a pečme na 230 stupňů 10 minut, potom stáhneme na 200 stupňů asi na 15 minut. Pečeme v troubě s plechem vody.

Doporučení: Těsto můžete také rozdělit na 2 části a postupovat podle návodu výše - rohlíčky budou menší a křupavější. Můžeme těsto rozdělit na více části a upéct tak malé/velké francouzské bagety. (Zde doporučuji těsto trochu shora naříznout) Také je možná varianta žemlí nebo pletýnek. Před pečením potřeme rozšlehaným žloutkem se špetkou soli nebo vodou se solí. Během pečení můžeme 2-3x postříkat vodou (pozor, ne ale během prvních 10 minut). Doporučujeme konzumovat v den pečení, poté uskladnit v mrazáku.

200g	Doves Farm Bílá chlebová směs
200g	Zlaté Jizerky
2 PL	Bramborová vláknina Paleta
2 PL	Instantní pohankový nápoj
300ml	vody
1/2 PL	Jablečná vláknina Natural
1 ČL	soli
1 ČL	cukru
10g	čerstvých kvasnic
2 PL	margarínu nebo jiného rostlinného tuku na pečení/vařen
	1 panák sojového/pohankového mléka na zalití

Příprava: Smícháme si v míse suché přísady: Mouky a jablečnou vlákninu a pohankového zajíce. Odměříme si vodu, do sypkých přísad uděláme důlek, cca 50 ml vody do něj nalijeme, nasypeme droždí a zasypeme cukrem. Necháme přikryté vzejít kvásek (asi 10 minut). Do vody namočíme bramborovou vlákninu a řádně promícháme. Jakmile vzejde kvásek, hnětačem začneme zpracovávat: nejprve směs s kváskem, poté vlijeme vodu s vlákninou, sůl a nakonec tuk. Hněteme asi 5 minut, ze směsi je lepivá hmota, stěrkou ji opatrně přesuneme do formy na chléb, rozprostřeme po celé formě a necháme v troubě (na 45 stupňů) kynout asi 45 minut zakryté igelitkou. Poté pouze opatrně otevřeme troubu, vložíme pekáč s vodou na její dno, vlhkou stěrkou případně upravíme povrch, aby byl hladký, zalijeme panákem mléka a troubu zpět zavřeme, zvýšíme teplotu na 230 stupňů. Jakmile teploty dosáhne, necháme ještě asi 10 minut péct, poté vyvětráme páru (pekáč nechávám v troubě i potom), postříkáme vodou a teplotu snížíme na 190 stupňů a pečeme cca 20 minut.

Doporučení: Časy jsou vyzkoušené pouze na mojí troubě, pokud někomu trvá třeba 20 minut ( u starších modelů) než se na danou teplotu trouba vyhřeje - jakmile povrch zezlátne a mírně naběhne, pokračujte v postupu s pokropením vodou a snížením teploty.

540g	Doves Farm Bílá chlebová směs
340ml	vlažného mléka/voda/sojové/rýžové mléko
4 ČL	soli
1 ČL	cukru
4 PL	olivového oleje
1 PL	octa
4g	Kypřícího prášku s vinným kamenem
10g	sušeného droždí (nebo 42g/1 kostka čerstvého droždí)
2	vejce
	slunečnice nebo jiná semínka na posypání

Doba přípravy: 10 minut + kynutí 20 minut + pečení 10+25 minut

Příprava: Postup při použití sušeného droždí: Z vajíčka oddělíme trochu bílku. Smícháme kypřící prášek, mouku a sušené droždí. Přidáme sůl a cukr, promícháme. Pomalu zašleháváme tekutinu (vodu/mléko...) a vejce. Jakmile se začne směs pojit, pomalu přidáváme olej a šleháme/hněteme dokud nedostaneme konzistentní hmotu/těsto. Nakonec přidáme ocet. Postup při použití čerstvého droždí: Z vajíčka oddělíme trochu bílku. Smícháme kypřící prášek, mouku. Přidáme sůl a cukr, promícháme. Ve vlažné tekutině rozpustíme droždí a necháme chvíli stát, než se vytvoří pěna. Přidáme vejce a pomalu vlijeme do sypké směsi a šleháme, dokud se nezačne těsto pojit. Pak pomalu přidáváme olej a šleháme/hněteme dokud nedostaneme konzistentní hmotu/těsto. nakonec přidáme ocet. Formu na chléb vyložíme pečícím papírem a těsto do ní vlijeme. Povrch mírně uhladíme vlhkou gumovou stěrkou, přikryjeme igelitkou nebo utěrkou a necháme kynout asi 20 minut. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Do odstaveného bílku vmícháme asi 1ČL oleje a promícháme. Opatrně potřeme povrch chleba a můžeme posypat semínky. Vložíme do trouby s plechem vody a pečeme asi 10 minut. Poté snížíme teplotu na 180 stupňů a pečeme dál asi ještě 25-30 minut. Během pečení (v druhé části- po snížení teploty na 180) potřeme povrch těsta bílkem s olejem asi 4x. V první fázi pečení troubu neotvíráme.

Doporučení: Pokud se Vám zdá těsto málo řídké, přidejte ještě asi panáka mléka nebo vody. (konzistencí by mělo připomínat těsto na bábovku nebo muffiny) Během kynutí se nesmí těsto dotknout tašky nebo utěrky, pod kterou kyne. Pečením v páře docílíme toho, že kůrka neztvrdne a chléb si zachová vláčnost. Potíráme chléb vždy, jakmile se povrch zacelí. Upečení poznáme podle toho, že se okraje začnou oddělovat od pečícího papíru. Fandové tmavých chlebů - jen vymění Bílou chlebovou za Tmavou chlebovou:)

250g	světlé bezlepkové chlebové směsi
130ml	vlažné vody
35g	změklého másla
25g	cukru
42g	droždí
1	vejce
špetka soli	hrst slunečnicových semínek na posypání plechu
	semínka lněná/konopná/slunečnicová/kmín/hrubozrnná sůl na posypání bochánků
	pár lžic mléka nebo smetany (u BM diety lze nahradit vodou nebo sojovým mlékem) na potření

Doba přípravy: Těsto: 10 minut; Kynutí: 30+10 minut; Příprava a tvarování: 15 minut; Pečení: 20-25 minut.

Příprava: Smícháme mouku, máslo, vejce, cukr, sůl, vodu a droždí a vypracujeme těsto. Přikryjeme těsto v míse nejlépe talířem, aby neunikala vlhkost během kynutí (cca 30 minut), případně můžeme přikrýt potravinovou fólií (utěrka není vhodná). Po nakynutí těsto znovu propracujeme hnětačem. Připravíme si plech vyložený pečícím papírem a do jeho středu nasypeme hrst slunečnicových semínek - ty rozprostřeme okolo středu plechu. Z těsta vypracujeme váleček, který dále rozdělíme na 9 menších částí. Vlhkýma rukama z nich vypracujeme bochánky a klademe je vedle sebe na plech. Bochánky potřeme vodou nebo mlékem a posypeme semínky/kmínem/solí a necháme ještě asi 10-15 minut kynout. Pečeme v předem vyhřáté troubě při 170 stupních 20-25 minut. Do trouby opět přidáme hrnek s vodou.

Doporučení: Pro BM dietu nahradit máslo 45g Hery nebo margarínu Vypracování by mělo být důkladné, aby se promíchaly všechny ingredience. Hněteme rukama / hnětacími metličkami cca 5 min., dokud se těsto úplně nespojí. Bochánky by se měly dotýkat jemně. Neměly by být na sobě úplně přilepené, aby se řádně propekly. Při kladení můžeme vytvořit z bochánků např. pyramidu nebo věnec apod. Před koncem pečení/vytažením z trouby můžeme bochánky potřít znovu vodou/mlékem - zpomalí se proces tvrdnutí. Hrnek s vodou do trouby vložíme již při jejím rozehřívání, vytvoří se tak pára a bochánky neztvrdnou.

2 hrnky	bezlepkové univerzální směsi
3/4 hrnku	krupicového cukru
1 ČL	vanilkového cukru
1 ČL	kypřící prášek s vinným kamenem
2 ČL	perníkového koření
	špetka citronové kúry
1 hrnek	oleje
2	vejce
3/4 hrnku	kefíru/mléka/sojové kyšky/šťávy
3 PL	medu
3 PL	kakaa nebo karobu
2 PL	rumu nebo rumového aromatu
oříšky, rozinky, brusinky - dle chuti	čokoládová poleva
	kokos na vysypání plechu a posypání hotového perníku

Příprava: Plech vymažeme sádlem a vysypeme kokosem. V jedné míse vyšleháme bílky v hustý sníh, ve druhé cukr a žloutky v pěnu, pomalu vlijeme mléko smíchané s medem, šleháme na nízké obrátky, nakonec pomalu kapeme olej. Mouku smícháme s kypřícím práškem a kořením a posupně vmícháváme (už nešleháme) a vytvoříme hustší těsto bez hrudek. Nakonec opatrně po lžících přidáme a vmícháme sníh z bílků a citronovou kúru. Ihned přelijeme na plech a pečme na 170 stupňů asi 30 minut s hrnkem vody. Jakmile vychladne perník, potřeme jej čokoládovou polevou a posypeme kokosem.

Doporučení: Polevu lze koupit hotovou nebo ji lze připravit ze 100% tuku a kvalitní čokolády (poměr tuku a čokolády by měl být 30:70; pozor - většina čokoládových figurek nebo levnějších čokolád obsahují malé množství kakaa a velké množství rostlinných tuků - z těchto druhů čokolád by pak poleva nikdy neztuhla. nejlepší je čokoláda na vaření nebo čokoláda s obsahem kakaa alespoň 75%)

90g	Jizerky-Zlaté
15g	kakaa
100g	cukru
1 ČL	Kypřícího prášku bez lepku
2 ČL	Vanilkový cukr
3	vejce
3 PL	studené vody
1 PL	oleje
Krém
250ml	sojového mléka
1/2 kostky	Hery
1 PL	Vanilkový cukr
50g	moučkového cukru
1	vanilkový punding
+čokoládová poleva na ozdobu	+1 banán

Doba přípravy: Krém: 10 minut+tuhnutí 30 minut;, Těsto: 10 minut, Pečení: 15 minut, Dokončování a zdobení: 30 minut, Tuhnutí: 2 hodiny

Příprava: Nejprve si připravíme krém: Přivedeme k varu polovinu množství mléka, v druhé půlce si rozmícháme puding. Jakmile začne mléko vřít, smícháme a vaříme asi 1 minutu. Nehcáme zchladnout - občas promícháme, aby nevznikly hrudky. Vyšleháme si Heru s cukrem do pěny a pomalu zašleháme vlažný puding. Necháme v lednici odpočinout. Těsto si připravíme klasicky, jako piškot: Zapneme troubu na 175 stupňů (horkovzdušnou) Vyšleháme z bílků sníh, žloutky s cukrem vyšleháme do pěny - během šlehání přidáme 3 PL studené vody (pěna více naběhne). Jakmile bude ušleháno, přidáme 1 PL oleje, zašleháme. V misce si smícháme mouku, kakao a kypřící prášek. Přes sítko asi na 3x přidáváme do žloutkové pěny a mícháme už ručně a velmi jemně. Nakonec přidáme pomalu a opatrně sníh. Plech si vyložíme pečícím papírem a rovnoměrně na něj nalijeme těsto. Pečeme asi 15 minut. Poté necháme v troubě asi 5 minut "dojít". !!!TROUBU NEOTEVÍRÁME!!! Piškot necháme zchladnout - asi 20 minut, rozkrojíme napůl. Oloupeme si banán a nakrájíme na plátky. Z lednice vytáhneme krém, asi minutu opět prošleháme (konzistence by měla být asi jako u šlehačky). Piškot lehce potřeme krémem, na který pokládáme po celé ploše banánové plátky. Oddělíme si asi 1/3 zbylého krému a 2/3 krému vrstvíme na banán - opatrně a zlehka. Přiložíme druhý plát piškotu a potřeme jej po všech stranách a povrchu krémem. Čokoládovou polevu připravíme z kousku másla, panáku smetany a několika čokoládových figurek. Postříkáme po celé ploše řezu a necháme v lednici zchladnout asi 2 hodny.

Doporučení: Kdo chce, může si boky řezu obalit mletými ořechy nebo kokosem.

4	vejce
100g	cukru krupice
1 PL	Vanilkového cukru
100g	Zelené Jizerky /jizerka-univerzalni-prirozene-bezlepkova-smes-1kg
1 ČL	Guarové gumy
1 ČL	Kypřícího prášku
3 PL	domácí malinové nebo višňové marmelády
2	větší broskve
200ml	smetany ke šlehání
	čokoláda na dozdobení

Příprava: Oddělíme si žloutky a bílky. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, žloutky vyšleháme s cukrem v pěnu - během šlehání můžeme přidat 3 PL studené vody - piškot pak pěkně nabyde. V míse smícháme mouku a kypřící prášek a přes sítko pomalu a postupně prosypeme do pěny z cukru a žloutků. Nakonec lehce vmícháme sníh, už nešleháme. Pečeme v předehřáté troubě na 175 stupňů asi 15 minut. (záleží na výšce těsta - klasickou dortovou kulatou formu střední stačí 12-15 minut). Během pečení neotevíráme troubu - upečený korpus poznáme tak, že se kraje těsta odlepují od formy. V pootevřené troubě necháme asi 5 minut, poté necháme vychladnout na kuchyňské lince. Jak bude korpus vychlazený/studený, potřeme jej ohřátou marmeládou, naklademe na ni po celé ploše broskve. Vyšleháme si šlehačku (pokud použijeme trvanlivou, bude 100% držet) a naplníme do zdobícího sáčku. šlehačkou odzdobíme celý povrch dorty, kraje posypeme čokoládou. Nemusíme nechat ani chladit.

Doporučení: Místo čerstvých broskví lze nahradit kompotovanými broskvemi - pozor na konzervanty. Při alergii na mléčnou bílkovinu lze nahradit klasickou smetanu kokosovou smetanou - ta jediná neobsahuje mléčnou bílkovinu (i rostlinné šlehačky ji obsahují!!) Při intoleranci laktózy použijeme bezlaktozovou. Pokud připravujeme na druhý den, doporučuji s čerstvou smetanou zašlehat i ztužovač nebo použít raději trvanlivou.

125g	Rostlinného tuku na pečení
4	vejce
150g	cukr krupice
200ml	sojového mléka
1 ČL	Vanilkový cukr
250g	Samokypřící směs
2 PL	Holandské kakao
Poleva
1	bílek
1 ČL	citronové šťávy
4 PL	moučkového cukru
2 PL	čokoládové polevy

Doba přípravy: Těsto: 15 minut, Pečení: 35-40 minut, chlazení: cca 60+60 minut, Poleva: 15 minut

Příprava: Rozdělíme si žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, žloutky smícháme s cukrem a vyšleháme do pěny. Smícháme mouku s kakaem a střídavě s mlékem zašleháme do těsta. Nakonec ručně přidáme bílky a opatrně promícháváme, aby se obě hmoty pěkně spojily. Vymažeme formu na chléb nebo biskupský chlebíček tukem a vysypeme polohrubou rýžovou moukou, vlijeme směs a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 35-40 minut. Dopečené těsto poznáme podle odlepujících se okrajů. Necháme vychladnout při pokojové teplotě. Smícháme si 1 bílek s citronovou šťávou a moučkovým cukrem a třeme, dokud se přísady zcela nespojí a nevznikne hutná bílá hmota - citronovo-bílková poleva. Čokoládovou polevu připravíme klasicky - dle návodu na sáčku nebo rozehřátím/rozpuštěním čokoládových dukátů na polevu. Citronovou polevu přelijeme do zdobícího sáčku a vytvoříme mřížkování. Necháme chvíli ztuhnout a lžičkou dotvoříme čokoládovou polevu dle fantazie:)

Doporučení: Doporučuji použít čokoládu s vysokým obsahem kakaa. Obsahově od běžně dostupných českých čokolád na vaření nebo polev, se odlišuje především podílem kakaa - min. 64% a složením - bez lepku, mléka, pouze kakaové boby a kakaové máslo.

3	vejce
80g	moučkového cukru
50g	hery
150g	sojového jogurtu
150g	Bezlepková směs
1 ČL	RAMDAM Citronové kúry
1/2 balíček	kypřícího prášku
1/2 ČL	guarové gumy
Na drobenku
50g	Hery
50g	cukru krupice
1	vanilkový cukr
100g	Rýžové krupičky
Ovoce na pokladení těsta	Hera a Rýžová krupička Extrudo na vymazání a vysypání formy

Doba přípravy: Těsto: 15 minut, Drobenka: 5 minut, Ovoce: 5 minut, Pečení: 40-45 minut

Příprava: Oddělíme si žloutky od bílků, z bílků vyšleháme tuhý sníh, žloutky vyšleháme s cukrem a změklou Herou do pěny. V míse si smícháme mouku, prášek, citronovou kúru a guarovou gumu a pomalu vmícháme do žloutků s cukrem. Přidáme po částech jogurt a olej. Nakonec vmícháme opatrně sníh. V hlubokém talíři spojíme Heru, cukr a rýžovou krupičku v drobenku. Vymažeme plech Herou a vysypeme rýžovou krupičkou Extrudo. Do plechu vlijeme těsto (pokud bude tužší, trochu mu pomůžeme silikonovou stěrkou). Na těsto naklademe omyté a na plátky nakrájené ovoce a zasypeme drobenou. Pečeme v dobře předehřáté troubě na 175 stupňů cca 40-45 minut.

Doporučení: Pokud chceme těsto nadýchanější, můžeme přidat 1 bílek navíc. Pokud chceme nahradit jogurt sojový normálním jogurtem z kravského mléka, tak přidáme navíc 1 PL jizerky. Jogurt lze taky nahradit tvarohem + pár lžiček mléka nebo vody.

350g	bezlepkové univerzální směsi
1 ČL	guarové gumy
1	vejce
250ml	mléka (pro bezmléčnou variantu lze použít sojové, kokosovéé nebo vodu)
50ml	oleje ( v případě použití vody 4 lžíce oleje)
42g	droždí (1 sáček sušeného droždí)
100g	cukru
1 ČL	soli
1	vejce na potření
2 PL	kukuřičného škrobu na vál/podložku
	Maková náplň
1 hrnek	mletého máku
2 PL	povidel
1/2 hrnku	mléka (sojového, mandlového, kokosového...)
2 PL	cukru
	Na vysypání/vymazání formy
1 PL	másla/sádla
3 PL	kukuřičné polenty/storuhanky

Příprava: Formu si vymažeme sádlem/máslem a vysypeme kukuřičnou krupicí nebo strouhankou. Nejprve si připravíme makovou náplň: Do hrnce dáme mák a mléko necháme svařit, přidáme cukr, povidla a vaříme, dokud směs nezhoustne (asi 15 minut) - případně doředíme mlékem. Necháme lehce zchladnout. V míse si připravíme směs na kynuté těsto: Smícháme mouku, guarovou gumu, mléko, sůl, cukr, kvasnice a vejce, vypracujeme hladké nelepivé těsto. Na vál/podložku nasypeme kukuřičný škrob, trochu jím poprášíme těsto a ihned vyválíme, jako kdybych dělali štrůdl. Těsto potřeme makovou směsí do půlky až třičtvrtě a srolujeme. Vložíme do vymazané a vysypané formy spojem dolů a necháme cca 20-30 minut kynout. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30 minut (dokud se nezačne bábovka odlepovat od formy) s hrnkem vody.

Doporučení: Nenecháváme těsto kynout před vyválením! Aby byla bábovka křehčí, můžeme místo mléka použít kefír nebo smetanu. Skladujeme v uzavřené nádobě - stejně jako u ostatních bezlepkových výrobků konzumujeme 2 dny.

250g	Směs Křehký moučník
150ml	rostlinného oleje
3	vejce
2 PL	rozpuštěné/nahřáté marmelády
Krém
500ml	mléka (sojového, rýžového...)
1 balíček	směsi na vanilkový krém (běžně dostupné v obchodech, jen pozor na obsah lepku)
4 PL	cukru
2	vanilkové cukry
Želé
1	velká konzerva s ovocem nebo čerstvé ovoce
500ml	rozředěné šťávy z kompotu nebo domácí sirup
2 balíčky	Dortového želé
4 PL	cukru

Příprava: Vyšleháme vajíčka s olejem a přidáme směs na Křehký moučník. Pečeme v troubě podle návodu - upečení zkusíme pomocí špejle. Pokud zůstane suchá, je hotovo. Po vychladnutí korpus natřeme marmeládou. Na krém si oddělíme mléko na 1/3 a 2/3. 2/3 mléka smícháme s cukrem a vaříme za stálého míchání! do 1/3 vsypeme směs na krém a řádně rozmícháme. Jakmile mléko začne vřít, přidáme rozmíchanou směs na krém a vaříme cca 1 minutu na slabém ohni. Stáhmeme z plotýnky a necháme zchládnout asi 20 minut. Poté natíráme na korpus. Korpus s krémem obložíme ovocem od středu po kraje. V hrnci smícháme vodu/šťávu s cukrem a dortovým želém a za stálého míchání přivedeme k varu. Stáhneme z plotýnky a mícháme asi 1 minutu. Necháme zchladnout asi 3 minuty (podle návodu) a poléváme od středu polévkovou lžící. Pokud netuhne, ještě vyčkáme a zkusíme znovu. Necháme ztuhnout v lednici ideálně do druhého dne.

Doporučení: Korpus necháváme ve formě, dokud není celý dort hotový! Pokud se nám odlepí korpus od formy, obložíme formu alobalem, aby želé nevyteklo. Pokud želé nechce tuhnout, rozhodně nenaléváme na dort, celý by nasákl vodou. Můžeme zkusit postavit hrnec se želém do studené vodní lázně a počkáme, dokud se želé nezačne lepit na stěny hrnce. Pokud ani poté nezačne želé tuhnout, raději uděláme nové. Velmi záleží na typu želé. Podle zkušeností je nejkvalitnější Dr. Oetker Dortové želé. Rozhodně nenahrazujte Želatinou nebo želém na aspik apod.

175g	bezlepková směs
1 ČL	guarové gumy
125g	mléko/kefír/Sojkyška
4 PL	oleje
5 PL	cukru
21g	droždí
1	vejce
	špetka soli
Maková náplň
75g	mletého maku
3 PL	povidel
2 PL	cukru
50ml	vody
Tvarohová náplň
100g	tvarohu
1	vejce
1	vanilkový cukr
	hrst rozinek

Příprava: Nejprve si připravíme náplň: Mletý mák smícháme s cukrem, zalijeme vlažnou vodou a vmícháme povidla. Tvaroh smícháme s vajíčkem, cukrem a rozinkami. (Rozinky si přes noc buď namočíme v rumu nebo můžeme těsně před přípravou spařit horkou vodou) Připravíme si plech vyložený pečícím papírem a zapneme troubu na 175 stupňů. Smícháme ingredience na těsto v pořadí: mouka, guma, cukr, sůl, droždí, vejce, mléko. Můžeme vypracovat ručně hladké těsto nebo použijeme šlehač s hnětacími metličkami. Vál/podložku si vysypeme kukuřičným škrobem, aby se těsto při válení nelepilo. Vyválíme plát cca 0,7 cm a vlhkým okrajem sklenice vykrajujeme koláčky a hned přendáváme na plech. Omyjeme si jedno vejce, zabalíme do utěrky a děláme důlky do vykrojených koleček. Ty pak naplníme tvarohem a mákem a necháme cca 30 minut kynout. Před pečením potřeme kraje koláčků rozšlehaným vajíčkem. Pečeme v předehřáté horkovzdušné troubě na 180 stupňů asi 15 minut (záleží na tloušťce těsta).

Doporučení: Těsně před dopečením můžeme potřít mlékem. Po vytažení z trouby potřeme okraje lehce olejem, aby rychle netvrdly. Doporučuji konzumovat maximálně nadruhý den, poté zbytek můžeme zamrazit. TIP: V případě potřeby bezmléčné varianty: tvaroh lze nahradit "Okara Natural" (máčené drcené sojové boby) a mléko/kefír pak sojovou kyškou. Zbytek kyšky (50ml) můžeme použít na rozředění okarové náplně. P.S.: Hrnek s vodou do trouby je základ úspěchu :)

200g	DovesFarm Směs na tmavý chléb
150g	DovesFarm Samokypřící směs
50g	NATURAL Kukuřičná mouka hladká
1 ČL	soli
2 ČL	sušeného dorždí
1 ČL	cukru
350ml	vody
1 PL	Psyllia
4 PL	oleje
	1 PL. octa

Příprava: Namočíme si psyllium do 300 ml vody a nacháme chvíli nabobtnat. (Můžeme nechat i přes noc, ale stačí i 30 minut). Smícháme v míse suché přísady, uprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme zbytek vlažné vody, nasypeme droždí a cukr a lehce promícháme s vodou. Přikryjeme igelitkou a necháme droždí vzejít - musí udělat "čepičku". Asi po 15-20 minutách odkryjeme mísu, smícháme stěrkou s kváskem, vlijeme olej a postupně přidáváme vodu s psylliem. Nakonec vmícháme ocet. Zpracujeme na těsto, ze kterého budeme moci dále vytvarovat bochánky/ mini-chlebíky. Těsto vyklopíme na posypaný vál a zpracováváme. Rozdělíme na 2 stejné díly, každý z nich zase na 2 - počet chlebíků si volíme podle toho, jak velké je chceme mít. Máme vždy perfektně pomoučené ruce a vál. Mouku nezapracováváme do těsta, jen si s ní pomáháme při tvarování. Vytvoříme v dlani kuličku, vložíme na plech vyložený pečícím papírem, jemně přitlačíme k plechu a rukama zarovnáme do tvaru čtverce. Lehce postříkáme vodou, zasypeme moukou a vložíme do trouby. Necháme kynout cca 60 minut při 40 stupních přikryté igelitkou nebo druhým plechem. Během kynutí neotevíráme troubu. Po nakynutí sejmeme igelitku/druhý plech, plastovou stěrkou jemně dotvoříme hrany bochánků, pokud se trochu rozjely. Opět postříkáme vodou, do trouby vložíme na dno plech nebo hrnec s vodou, troubu zapneme na 190 stupňů a bochánky dáme do trouby. Pečeme tak dlouho, dokud se nenahřeje trouba na 190 stupňů, pak vyvětráme, opět postříkáme a pečeme ještě asi 10-15 minut. (celkem by doba pečení neměla překročit 20-25 minut - podle velikosti bochánků a pečení trouby - můžeme zkusit špejlí, jestli jsou upečené uvnitř.) Vypneme troubu a bochánky potřeme lehce olejem, necháme ještě chvíli v pootevřené troubě dojít. Potom přendáme na mřížku a necháme vychladnout.

Doporučení: Z tohoto receptu lze upéct cca 12 bochánků o hmotnosti cca 70g.

250g	hnědé rýže NATURAL
2	cibule
2 ČL	česneku
2ČL	Bylinkové máslo
1 PL	kouřová sůl
1/2 sáčku	mražené zeleninové směsi/1 konzervovaná zeleninová směs
2 ČL	červené papriky na zabarvení
	rukola na dozdobení

1ks	NUTRIFREE Pizza Base
1ks	Krájená rajčata v konzervě
100g	italské šunky Prosciutto
100g	Mozzarella
	hrst rukoly
	pár kapek oleje na potření

2	cukety
6 PL	kukuřičné strouhanky
6 PL	hladké rýžové mouky
8 PL	pohankové mouky
3 PL	kukuřičného škrobu
2	stroužky česneku
5cm	pórku
4 ČL	soli
2 ČL	majoránky
75g	loupané pohanky
2	vejce

3	vejce
200g	cukru krystal
100ml	oleje
100ml	rýžového mléka
6g	Kypřící prášek s vinným kamenem
300g	RUMINI Univerzální směs
špetka mleté vanilky	citronová kůra
hrst borůvek	hrst hořké čokolády
tuk na vymazání formy	hrst mandlí

1	velká cibule
2	stroužky česneku
1	mrkev
2	řapíky celeru
1	petržel
2PL	Čočkové mouky
1ČL	Bylinková směs
1ČL	soli
2PL	oleje
hrst	červené čočky
půl hrsti	Pohanka tmavá

45g	Instantní cizrnová mouka
90ml	horké vody
50g	rostlinného tuku
100g	tuňáka
1 ČL	hořčice
1	česnek
	půl cibule nadrobno nakrájené
	špetka soli
	pár kapek citronové šťávy

250g	Kukuřičné mušle
4	stroužky česneku
1	menší feferona nebo chilli paprička
3	menší rajčátka
3 PL	olivového oleje
	špetka soli
	hrst rukoly na dozdobení

250g	PALETA univerzální bezlepkové směsi
150g	pohankové mouky
1 PL	kukuřičného škrobu
2 PL	sušeného česneku
1 ČL	Chlebového koření Mňam mňam
21g	kvasnic čerstvých / 1 sáček sušeného droždí
300ml	vody
4 PL	olivového oleje
1 PL	octa
	špetka soli
1 ČL	cukr
	kmín na posypání

250g	univerzální bezlepkové směsi
50g	pohankové mouky
100g	kukuřičné mouky
1 PL	guarové gumy
2 PL	sezamu
1 ČL	Chlebové koření
2 ČL	soli
21g	kvasnic / půl balíčku sušeného droždí
100ml	vody
100g	tvarohu
1 PL	octa
4 PL	olivového oleje

300g	Jizerka Směs na tmavý chléb
100g	Pohanková mouka
300ml	vlažné vody
4 PL	oleje
1 ČL	soli
1 ČL	cukru
1 ČL	octa
1,5 ČL	Chlebové koření Mňam Mňam
21g	kvasnic
hrst sojových vloček	/cerealie-a-kase/sojove-vlocky-300g

150g	Bezlepkový chléb s CHIA semínky
150g	pohankové mouky
100g	jahelné mouky
21g	kvasnic
250ml	vlažné vody
1,5 ČL	soli
1 ČL	cukru
4 PL	oleje
1 ČL	octa
	hrst chia semínek

250g	Mouka Schär MIX B Bread
21g	čerstvého droždí (nebo půl balíčku sušeného)
1	cibule
100g	šunky nakrájené na kostečky
2 PL	oleje (nejlépe olivového)
200ml	vlažné vody
Kouřová sůl na dochucení	smetana na potření

500g	NUTRIFREE Směs na přípravu chleba s vlákninou
400ml	vlažné vody
1 ČL	soli
15g	čerstvého droždí
20g	olivového oleje

125g	NATURAL Rýžové mouky hladké
2	vejce
10g	Vanilkový cukr
10g	cukru krupice
160ml	kokosového mléka
špetka soli	pár kapek citronové šťávy
	JAHODOVÝ TOPPING
125g	jahod
2 PL	cukru
1 - 2PL	kukuřičného škrobu

1/2 sáčku	Bezlepkové piškoty
250g	Lučiny
250g	tvarohu
200ml	šlehačky ke šlehání
4 PL	krupicového cukru
	hrnek kávy

po-pá:	6:00 – 18:30
so:	6:00 – 13:00
ne:	7:00 – 12:00

po-pá:	5:30 – 18:00
so:	6:00 – 12:00
ne:	zavřeno

4	vejce
135g	krupicového cukru
10g	Vanilkového cukru
125g	rostlinného tuku
200g	Samokypřící směs bez lepku
150ml	kokosového krému
	šťáva ze dvou citronů
kůra z 1 citronu	tuk a kokos na vysypání formy (pokud nemůžete kokos, tak rýžovou krupičku

250ml	mléka (sojové, kokosové, mandlové, vanilkové - dle chuti)
1	žloutek
30g	pohankové mouky (možné nahradit rýžovou nebo karobovou moukou)
70g	bezlepkové univerzální směsi
15g	Vanilkový cukr
	špetka soli

3 PL	Jizerka Zlatá
2 PL	cukru
1 ČL	vanilkového cukru
2	vejce
2dcl	sojového mléka

2	banány
3	vejce
3 PL	rýžové mouky
2 PL	cukru
	hrst ořechů (vlašských nebo lískových)

1	cibule
2	mrkve
1	petržel
1/4	celeru
2	brambory
2	stroužky česneku
1	červená paprika
1	vajíčko
2 ČL	RAMDAM Bylinkové máslo
3 PL	EXTRUDO cizrnové mouky
	pórek na ozdobení/dochucení

3 ks	uvařená vejce
15 cm	pórku nakrájeného najemno
3 PL	rostlinného tuku (bez syrovátky, sušeného podmáslí apod.)
1 ČL	hořčice
1 ČL	soli
1 Ks	nakládaná okurka
100g	šunky nejvyšší jakosti (tzn. bezlepkové a bez E621 - glutamanu sodného)
70g	Kaše mišutky
100 ml	horké vody

100g	kukuřičné polenty
1	vejce
2dl	vody / mléka
	sůl/bylinky na dochucení

3	vejce
3PL	rýžové hladké mouky
	bylinky/sůl k dochucení/bylinkove-maslo-70g

půl balíčku	rukoly
3	stroužky česneku
1ČL	soli
hrst	piniových ořechů (můžeme nahradit slunečnivými semínky
150ml	olivový olej
2 PL	parmazánu nebo Gran Moravia + na posypání
250g	LUCKA Rýžové těstoviny